امروز در مجله اینترنتی خونه با شما هستیم تا اموزش اشپزی بدهیم
مواد لازم برای ۴ نفر:
- گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- سیب‌زمینی: ۴ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آب‌لیمو ترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
- نمک، فلفل قرمز و زردچوبه: به مقدار لازم
مراحل تهیه:
مرحله ۱: ابتدا گوشت گوسفندی را به شکل مکعب‌های هم‌اندازه خرد کنید. سپس پیازها را پوست گرفته و خلالی برش دهید. یک قابلمه مناسب روی شعله ملایم قرار دهید و کمی روغن مایع درون آن بریزید. پیازها را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی و شفاف شوند. زردچوبه را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه از بین برود.
مرحله ۲: گوشت خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و آن را تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و به شکل مکعب‌های متوسط خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. گوجه‌ها را به مدت چند دقیقه با گوشت تفت دهید تا آب آنها جذب شود.
مرحله ۳: حالا به قابلمه مقدار مناسبی آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید گوشت به مدت حدود ۲ ساعت روی شعله ملایم بپزد.
مرحله ۴: در این زمان، سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت نگینی درشت خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و سیب‌زمینی‌ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
مرحله ۵: پس از سرخ شدن سیب‌زمینی‌ها، رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و زعفران دم‌کرده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید. این مخلوط را به قابلمه گوشت پخته شده اضافه کنید.
مرحله ۶: اجازه دهید خورش به آرامی بجوشد و جا بیفتد. در ده دقیقه آخر پخت، آب‌لیمو ترش را اضافه کنید و خورش را هم بزنید. خورش سیب‌زمینی شما آماده است و می‌توانید آن را با پلو زعفرانی سرو کنید. نوش جان!
