به گزارش خبر گزاری مجله اینترنتی خونه مرغ یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین گوشت‌ها در آشپزی جهان است که به دلیل طعم ملایم و قابلیت ترکیب با انواع طعم‌ها، مورد علاقه بسیاری از افراد قرار گرفته است. یکی از روش‌های جذاب و متفاوت برای طبخ مرغ، استفاده از سس بادام هندی است که طعمی خاص، کرمی و کمی شیرین به غذا می‌بخشد. این سس به دلیل خواص غذایی بادام هندی و بافت لطیف آن، علاوه بر خوشمزگی، ارزش غذایی بالایی نیز به وعده غذایی شما اضافه می‌کند.
در این مقاله، با روش ساده و مرحله‌به‌مرحله ت هیه مرغ با سس بادام هندی آشنا می‌شوید تا بتوانید این طعم جدید و خاص را در خانه تجربه کنید.
مواد لازم:
-
سینه یا ران مرغ: ۴ تکه
-
بادام هندی خام: ۱ پیمانه
-
شیر یا آب گرم: ۱ پیمانه
-
پیاز متوسط: ۱ عدد
-
سیر: ۲ حبه
-
کره یا روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
-
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
-
زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
-
پودر کاری یا ادویه دلخواه: ۱ قاشق چایخوری
-
آب لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
-
جعفری یا گشنیز تازه برای تزئین
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده سازی سس بادام هندی
بادام هندی‌ها را حدود نیم ساعت در آب گرم خیس کنید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را همراه با شیر یا آب گرم در مخلوط‌کن بریزید و به شکل یک سس نرم و یکدست تبدیل کنید. این سس پایه کرمی و خوشمزه مرغ را تشکیل می‌دهد.
مرحله دوم: آماده سازی مرغ
مرغ‌ها را خوب بشویید و با نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید. در یک تابه، کره یا روغن زیتون را گرم کنید و مرغ‌ها را در آن سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و کمی ترد شوند. سپس مرغ‌ها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: تهیه سس
در همان تابه، پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود. پودر کاری یا ادویه دلخواه را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم: ترکیب مرغ و سس
سس بادام هندی را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا با پیاز و ادویه‌ها ترکیب شود. مرغ‌های سرخ شده را در تابه قرار دهید و اجازه دهید به آرامی با سس بپزند و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. این مرحله حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان می‌برد.
مرحله پنجم: سرو
در نهایت آب لیمو تازه را اضافه کنید و کمی هم بزنید. مرغ با سس بادام هندی را در ظرف مورد نظر بکشید و با جعفری یا گشنیز تازه تزئین کنید. این غذا با برنج ساده، نان تازه یا سالاد سبزیجات بسیار خوشمزه می‌شود.
نکات مهم:
-
اگر دوست دارید سس غلیظ‌تر شود، می‌توانید مقدار بادام هندی را کمی بیشتر کنید یا به جای شیر از خامه استفاده کنید.
-
افزودن کمی فلفل قرمز یا پودر چیلی باعث ایجاد طعمی تند و هیجان‌انگیز در این غذا می‌شود.
-
برای تنوع، می‌توانید به جای مرغ، از میگو یا ماهی هم استفاده کنید.
جمع‌بندی:
مرغ با سس بادام هندی، یک دستور پخت نوآورانه و خوشمزه است که ترکیبی از طعم‌های کرمی، مغذی و خوش عطر را به سفره شما می‌آورد. این غذا مناسب کسانی است که دنبال تجربه طعم‌های جدید و متفاوت در آشپزی هستند. با چند ماده ساده و یک دستور پخت آسان، می‌توانید این غذای خاص را در خانه درست کنید و از آن لذت ببرید.
