به گزارش خبر گزاری مجله اینترنتی خونه : خوراک عدس و اسفناج غذایی بسیار مغذی و سرشار از آهن و پروتئین به شمار می‌رود و گزینه‌ای مناسب به‌عنوان یک وعده کامل برای کودکان است. همچنین افرادی که رژیم کاهش وزن را دنبال می‌کنند، می‌توانند این خوراک را به عنوان یک غذای سالم و سیرکننده در برنامه غذایی خود بگنجانند. در ادامه این گزارش با دستور تهیه خوراک عدس و اسفناج آشنا شوید
عدسی از جمله خوراک‌های سنتی و محبوب ایرانی است که جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های خانواده‌ها دارد. این غذای ساده و پرطرفدار به‌دلیل وجود دانه مغذی عدس، سرشار از خواص تغذیه‌ای است. همان‌طور که می‌دانید، عدس از حبوبات ارزشمند به شمار می‌رود و منبعی غنی از آهن، پروتئین، فیبر، منگنز، فسفر، مس، فولات و سایر مواد معدنی مهم است. پزشکان و متخصصان تغذیه، مصرف عدس را به‌ویژه برای کودکان توصیه می‌کنند. خوراک عدسی با مواد اولیه‌ای ساده و در دسترس، در زمانی کوتاه آماده می‌شود و می‌تواند انتخابی مناسب برای وعده صبحانه، ناهار یا شام باشد.
خوراک عدس و اسفناج یکی از انواع خوراک‌های مقوی و سرشار از مواد مغذی مانند آهن و پروتئین است که به عنوان یک غذای کامل به‌ویژه برای کودکان شناخته می‌شود. این خوراک ساده و مغذی همچنین می‌تواند انتخاب مناسبی برای افرادی باشد که رژیم کاهش وزن دارند و به‌دنبال غذایی سبک اما سیرکننده هستند. اگر علاقه‌مندید این غذای خوش‌طعم و سالم را با روشی آسان در خانه تهیه کنید، در ادامه این گزارش با طرز تهیه خوراک عدس و اسفناج آشنا شوید.
مواد لازم
عدس: ۲ پیمانه
خوراک عدس و اسفناج یکی از انواع خوراک‌های سنتی و مقوی است که سرشار از آهن، پروتئین و ویتامین‌های مورد نیاز بدن بوده و به عنوان یک وعده غذایی کامل، به‌ویژه برای کودکان، پیشنهاد می‌شود. این خوراک ساده و مغذی همچنین برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند نیز انتخابی مناسب به شمار می‌آید. اگر مایلید این غذای سالم را به شیوه‌ای آسان در خانه تهیه کنید، در ادامه این گزارش با دستور پخت آن همراه باشید.
مواد لازم
-
عدس: ۲ پیمانه
-
پیاز: ۱ عدد
-
سیب‌زمینی درشت: ۱ عدد
-
اسفناج پاک‌شده: نیم کیلو
-
پیازداغ: به میزان لازم
-
آب‌لیمو: به میزان لازم
-
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
-
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
برای تهیه این خوراک، ابتدا پیاز و سیب‌زمینی را پوست گرفته و به چهار قسمت تقسیم کنید. مقدار کمی روغن در قابلمه بریزید و قطعات پیاز و سیب‌زمینی را به آن اضافه کنید. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را افزوده و یک لیوان آب داخل قابلمه بریزید.
پس از آن، اجازه دهید مواد با حرارت ملایم نیم‌پز شوند. در این مرحله اسفناج خرد شده را به مواد اضافه کرده و درِ قابلمه را ببندید. پس از پخت کامل اسفناج، سیب‌زمینی و پیاز، با گوشت‌کوب برقی مواد را میکس کنید تا یکدست شوند.
در مرحله بعد، عدس نیم‌پز شده را به قابلمه بیفزایید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم کاملاً بپزند و جا بیفتند. در پایان، پیازداغ و آب‌لیمو را به خوراک افزوده و قابلمه را از روی حرارت بردارید. اکنون خوراک خوش‌طعم و مغذی عدس و اسفناج آماده سرو است. نوش جان.
نکات مهم
۱. خواص اسفناج
اسفناج از سبزیجات بسیار مفید و مغذی است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده و نقش موثری در تقویت سیستم ایمنی، سلامت پوست و مو، پیشگیری از سرطان و حفظ استحکام استخوان‌ها دارد. همچنین این سبزی می‌تواند در درمان یبوست، به‌ویژه در افراد میان‌سال و سالمند، موثر باشد.
در هنگام شست‌وشو، توجه داشته باشید که اسفناج اغلب دارای شن‌ریزه است. برای پاک‌سازی کامل، آن را چند دقیقه در آب ولرم بخیسانید تا شن ته‌نشین شود. سپس اسفناج‌های رویی را به‌آرامی جدا کرده و با آب سرد بشویید تا شن مجدداً به برگ‌ها نچسبد.
اسفناج را پیش از خرد کردن بشویید، چرا که شست‌وشوی برگ‌های خردشده منجر به از دست رفتن مواد مغذی می‌شود. هنگام خرید نیز برگ‌های لطیف، تازه و روشن را انتخاب کنید؛ برگ‌های درشت و تیره‌رنگ برای این خوراک مناسب نیستند. بهترین اندازه برای خرد کردن اسفناج حدود ۴ سانتی‌متر است؛ خرد کردن بیش از حد موجب له‌شدن و تغییر شکل برگ‌ها می‌شود.
۲. نکاتی درباره پیازداغ
پیازداغ علاوه‌بر طعم‌دهی، عطری دلپذیر به خوراک می‌بخشد. برای تهیه پیازداغ پودری و خشک، پیاز را به صورت نازک برش دهید و در روغن فراوان که از قبل داغ شده، سرخ کنید. توجه داشته باشید که پیاز باید در روغن غوطه‌ور باشد تا ترد و یکدست سرخ شود.
از سرخ‌کردن حجم زیاد پیاز در یک مرحله خودداری کنید. پس از سرخ‌شدن، پیازها را روی توری قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود، سپس آن را روی سینی پهن کنید تا خشک شود. پیازهایی را که تازه سرخ می‌کنید، نباید روی پیازداغ‌های قبلی بریزید؛ این کار باعث جذب روغن و خمیری‌شدن آن‌ها می‌شود.
