امروز با مجله اینترنتی خونه میخواهیم اشپزی یاد بگیریم.
- مغز گردوی آسیاب شده: ۵۰۰ گرم
- گوشت مرغ تکه شده: به تعداد افراد
- رب انار: ۱ پیمانه (معادل ۳۰۰ گرم)
- شکر: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
- آب‌لیمو: ۳ قاشق غذاخوری
- فلفل: ۱ قاشق مرباخوری
- نمک: ۱ قاشق مرباخوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری سر صاف
- پیاز رنده شده: ۱ عدد متوسط
- زرشک: به میزان لازم برای تزئین
- روغن: به میزان لازم
دستور پخت:
- مرغ‌ها را شسته و با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.
- مغز گردو و پیاز رنده شده را با زردچوبه تفت دهید. سپس ۳ پیمانه آب اضافه کنید و روی حرارت بالا بگذارید تا به جوش بیاید.
- بعد از ۵ دقیقه، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه دیگر بجوشد.
- در ماهیتابه، روغن بریزید و مرغ‌ها را سرخ کنید. کمی زردچوبه برای از بین بردن بوی زهم مرغ بزنید.
- بعد از سرخ شدن مرغ‌ها، به مخلوط گردو و آب اضافه کنید. سپس رب انار، نمک، فلفل، آب‌لیمو و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
- ۳۰ دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد. سپس مرغ‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت جا بیفتد.
- خورشت آماده شده را با برنج سفید و زرشک تزئین کنید.
15 ترفند برای خوشمزه‌تر شدن فسنجان:
- از گردوی باکیفیت و تازه استفاده کنید.
- گردو را خوب آسیاب کنید تا روغن پس دهد.
- گردو را زیاد تفت ندهید تا تلخ نشود.
- برای غلیظ‌تر شدن خورشت، یک عدد سیب‌درختی رنده کنید.
- از زعفران به جای زردچوبه برای طعم و عطر بهتر استفاده کنید.
- اگر خورشت ترش‌دوست هستید، کمی شکر اضافه کنید.
- می‌توانید از مغز پسته آسیاب شده برای تنوع طعم استفاده کنید.
- رب انار را با گردو تفت دهید تا رنگ بهتری بگیرد.
- از شیره خرما به جای شکر استفاده کنید.
- پیاز را ریز رنده کنید تا یکدست شود.
- از ادویه‌جات مانند دارچین و زیره برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید.
- مرغ را به تکه‌های کوچک برش بزنید تا سریع‌تر بپزد.
- اگر خورشت را با گوشت قرمز درست می‌کنید، آن را به صورت قلقلی بپزید.
- زرشک را با روغن سرخ کنید و به خورشت اضافه کنید.
- برای تزئین، از دانه‌های انار و برگ‌های نعناع استفاده کنید.
با رعایت این نکات و ترفندها، می‌توانید یک فسنجون خوشمزه و دلچسب تهیه کنید که همگان را مجذوب خود کند. نوش جان!
4o mini
