امروز در مجله اینترنتی خونه میخواهیم اموزش اشپزی دیگری را در خدمت شما باشیم.
سالاد الویه که اصالتی روسی دارد، به دلیل سادگی تهیه و مناسب بودن برای پذیرایی‌های کوچک (فینگرفود)، در میان مردم بسیار پرطرفدار شده است. این سالاد سرد و خوشمزه در سراسر دنیا شناخته شده و در بسیاری از مهمانی‌ها سرو می‌شود. در ادامه با طرز تهیه این سالاد محبوب آشنا شوید:
مواد لازم برای سالاد الویه:
- سیب‌زمینی: 800 گرم
- تخم‌مرغ آب‌پز: 4 عدد
- خیارشور: 300 گرم
- نخود فرنگی (کنسروی): نصف قوطی
- آب‌لیمو: 4 تا 5 قاشق غذاخوری
- سینه مرغ: 1 عدد
- روغن زیتون: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- سس مایونز: 250 گرم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- هویج و گوجه‌فرنگی: برای تزئین
مراحل تهیه سالاد الویه:
مرحله اول: پختن مرغ
ابتدا سینه مرغ را به همراه کمی ادویه، پیاز و سیر در قابلمه بپزید. بهتر است به مرغ نمک بیشتری بزنید تا مزه بهتری پیدا کند.
مرحله دوم: پخت سیب‌زمینی
سیب‌زمینی‌ها را با کمی نمک در قابلمه بپزید تا هنگام پخت ترک نخورند.
مرحله سوم: پخت تخم‌مرغ
تخم‌مرغ‌ها را نیز در ظرفی دیگر بپزید.
مرحله چهارم: رنده کردن مواد
پس از پخت، سیب‌زمینی، مرغ و تخم‌مرغ‌ها را در ظرف‌های جداگانه رنده کنید.
مرحله پنجم: تهیه سس سالاد
سس مایونز، روغن زیتون، آب‌لیمو، نمک و فلفل را با یکدیگر ترکیب کنید تا یک سس خوشمزه و رقیق به دست آید.
مرحله ششم: ترکیب سس با سیب‌زمینی
سیب‌زمینی‌های رنده شده را با سس تهیه شده مخلوط کنید.
مرحله هفتم: خرد کردن خیارشور
خیارشورها را شسته و به صورت نگینی خرد کنید، سپس در سبدی بریزید تا آب آن‌ها کاملاً گرفته شود.
مرحله هشتم: افزودن مواد دیگر
سیب‌زمینی‌های مخلوط شده با سس را در ظرف اصلی ریخته و سپس مرغ، تخم‌مرغ، خیارشور و نخود فرنگی را به آن اضافه کنید.
مرحله نهم: ترکیب نهایی مواد
با استفاده از دستکش پلاستیکی، تمامی مواد را با دست خوب مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند.
مرحله دهم: تزئین و نگهداری
سطح سالاد را با مقداری سس صاف کنید و با هویج، گوجه‌فرنگی یا سبزیجات تزئین نمایید. برای نگهداری، روی سالاد را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن سالاد الویه:
- آب‌لیمو را حتماً به سس اضافه کنید تا سالاد طعم بهتری بگیرد.
- افزودن آب مرغ به سیب‌زمینی رنده شده و استراحت دادن آن در یخچال، سالاد را خوشمزه‌تر و نیاز به سس را کمتر می‌کند.
- سس را به تدریج به مواد اضافه کنید تا راحت‌تر با یکدیگر ترکیب شوند.
- هویج بخارپز شده با کمی عسل طعم بهتری به سالاد می‌دهد.
- برای طعم‌دهی بیشتر، از فلفل قرمز یا ماست مخلوط با سس مایونز استفاده کنید.
