به گزارش خبر گزاری خونه دهه‌هاست که تحقیقات نوشیدن قهوه را با طول عمر بیشتر و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف مرتبط می‌دانند. این هفته، یک مطالعه بزرگ باز هم خبرساز شد: زنانی که قهوه کافئین‌دار می‌نوشیدند، در سنین بالاتر کمتر به مشکلات جسمی، اختلال شناختی یا بیماری‌های مزمن دچار شدند.
به گزارش انتخاب و به نقل از وب‌ام‌دی، در ژانویه نیز پژوهشی دیگر نشان داد کسانی که صبح‌ها قهوه می‌نوشند، بیشتر از آن‌هایی که در ساعات دیگر روز مصرف می‌کنند، عمر می‌کنند.
البته مطالعات دیگر اشاره کرده‌اند که فواید قهوه بیشتر نصیب کسانی می‌شود که آن را بدون قند و چربی اشباع شده می‌نوشند—پس شاید طرفداران موکا و فرپچینو بهتر است منتظر نتایج تحقیقات بعدی باشند.
دکتر سوزان البرز، روان‌شناس بالینی در کلینیک کلیولند، می‌گوید: «قهوه مثل نسخه علمی یک سلبریتی است—فرقی نمی‌کند موضوع چیست، همیشه در صدر اخبار است. چون همه، در هر سن و طبقه‌ی اجتماعی، به نوعی با آن ارتباط دارند. فراموش نکنیم قهوه در اصل یک دارو است که همراه با نوشیدنی خوش‌طعم آمده.»
سه نفر از هر چهار بزرگ‌سال آمریکایی قهوه‌خور هستند و نیمی از جمعیت روزانه قهوه می‌نوشند—عددی که پژوهشگران را قادر می‌سازد تأثیرات آن را به خوبی بررسی کنند. چون اگر عادتی رایج تأثیر مثبت یا منفی چشمگیری داشته باشد، مقامات بهداشت عمومی باید آن را بدانند.
قهوه سرشار از ریزمغذی‌هایی مانند پلی‌فنول است که خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارند. بیشتر قهوه‌ها حاوی کافئین هستند، ماده‌ای که همچنان موضوع داغ مطالعات مغزی و روان‌شناختی است.
البرز می‌گوید: «قهوه دریچه‌ای است به سوی مغز؛ نشان می‌دهد آنچه وارد بدن می‌کنیم چگونه به طور گسترده بر ما تأثیر می‌گذارد.»
آیا بالاخره می‌توان درباره قهوه قضاوت نهایی کرد؟
بارها فریب خورده‌ایم؛ یک روز شراب قرمز را سالم می‌دانستند و حالا می‌گویند هیچ نوع الکلی خوب نیست. شکلات هم مرتب بین سالم و مضر بودن در نوسان است.
چرا خبرهای مربوط به قهوه تا این حد جذاب‌اند؟
البرز توضیح می‌دهد: «ما می‌خواهیم عادت‌های سالم داشته باشیم و همزمان از لذت‌های کوچک زندگی مثل قهوه صرف‌نظر نکنیم. پس هرچه اطلاعات بیشتری درباره‌اش پیدا کنیم، احساس بهتری داریم. ضمن اینکه یک نوع تعصب کلیک‌کردن هم وجود دارد—اگر قهوه‌خور باشی، دنبال تأیید سلامتش می‌گردی؛ و اگر دوستش نداری، دنبال دلایلی برای اجتناب.»
واقعاً قهوه سالم است یا نه؟
جیمی موک، متخصص تغذیه و سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم‌درمانی آمریکا هشدار می‌دهد نسبت به ادعاهای سلامتی درباره قهوه، به‌ویژه در فضای مجازی، محتاط باشیم. او می‌گوید: «به دنبال منابع معتبر و مقالات علمی باشید. اگر کسی با قطعیت و جملات ساده و مطلق درباره فواید قهوه صحبت می‌کند، بهتر است آن را نادیده بگیرید.»
آیا درباره فواید قهوه اجماع علمی وجود دارد؟
بله، اما نه برای همه.
موک می‌گوید پژوهش‌های بزرگ و مشاهده‌ای به‌طور مداوم نشان داده‌اند مصرف متوسط قهوه (دو تا چهار فنجان در روز) با کاهش خطر بیماری‌های قلبی، کبدی و حتی سرطان مرتبط است.
اما این فواید شامل همه نمی‌شود؛ مثلاً کسانی که رژیم غذایی‌شان سرشار از پلی‌فنول است (مثل مصرف‌کنندگان زیاد بلوبری) یا کسانی که قهوه را شیرین و خامه‌دار می‌نوشند، ممکن است این مزایا را نداشته باشند. همچنین، افراد مبتلا به سندروم روده تحریک‌پذیر یا اضطراب حتی با مصرف کم قهوه ممکن است آسیب ببینند.
پژوهش شخصی درباره قهوه را خودتان انجام دهید!
البرز می‌گوید قهوه برای عصب‌شناسان و روان‌شناسان گنجینه‌ای است که می‌توانند اثر مواد خوراکی را روی مغز بررسی کنند.
او به مراجعانش تمرینی به نام «آزمایش آگاهانه نوشیدن» پیشنهاد می‌کند:
• بنشینید و با تمرکز قهوه‌تان را بنوشید (نوشیدن در ماشین یا مترو حساب نمی‌شود).
• بوی قهوه را عمیق استشمام کنید، گرمای فنجان را در دست احساس کنید و لحظه را با تمام حواس درک کنید.
• پیش از نوشیدن، میزان انرژی و حال خود را از ۱ تا ۱۰ امتیاز دهید.
• پس از نوشیدن، یک ساعت احساس خود را رصد و دوباره ارزیابی کنید.
البرز می‌گوید: «بسیاری بعد از نوشیدن قهوه حال‌شان بهتر می‌شود.» پیشنهاد می‌کند این تمرین را در روزهای مختلف با نسخه‌های متفاوت قهوه (مثلاً سیاه یا با طعم‌دهنده) تکرار کنید تا تأثیر آن را بهتر بسنجید.
ممکن است دریابید قهوه انرژی‌تان را افزایش می‌دهد، خوابتان را مختل می‌کند یا روابط‌تان را بهتر می‌کند، چون به یک مراسم اجتماعی دل‌نشین تبدیل شده است. شاید هم فقط حس گرما، طعم آشنا و لذت ساده نوشیدنش حال‌تان را خوب می‌کند.
